產(chǎn)品詳情
在現(xiàn)代乳品和食品工業(yè)中，為了保證殺死所有的致病微生物，產(chǎn)品加熱必須達到某一溫度，并在此溫度下持續(xù)一定時間。然后再冷卻，巴氏殺菌系統(tǒng)和UHT(超高溫滅菌系統(tǒng))是非常重要的工藝過程。
超高溫滅菌是將牛奶迅速加熱:首先加熱到75℃，進行均質;然后再升溫到140℃,保溫4秒后,牛奶迅速冷卻并在無菌條件下包裝。
超高溫處理的強度實際上足夠殺死所有耐熱的細菌芽孢。因此，經(jīng)超高溫處理的奶能保存很長時間。
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